水果和蔬菜是具有呼吸作用的活性食品，要保持高的鮮度和品質(zhì)，必須抑制微生物的繁殖和其自身的生理活動(dòng)，冷庫(kù)安裝是勢(shì)在必行。
    冷庫(kù)安裝形成的是一種制冷環(huán)境的一個(gè)空間，冷庫(kù)可以分為不同類型，例如有氣調(diào)冷庫(kù)，立體自動(dòng)化冷庫(kù)，超低溫冷庫(kù)等，對(duì)于不同類型的冷庫(kù)，有著不一樣的用途。
    市面上的冷庫(kù)安裝不僅僅擁有用來(lái)冷藏蔬果的，還有可以冷藏藥品器械等產(chǎn)品的專業(yè)級(jí)冷庫(kù)。不同類型的冷庫(kù)有不同的效果。我國(guó)各省市陸續(xù)發(fā)起冷庫(kù)安裝工程的建設(shè)，對(duì)于完善我國(guó)現(xiàn)代冷藏技術(shù)體系起了促進(jìn)作用。