餐飲業(yè)股權(quán)設(shè)計(jì)和一般企業(yè)股權(quán)設(shè)計(jì)，邏輯是一樣的，只不過(guò)餐飲行業(yè)有其自身特點(diǎn)，比如門檻比較低，誰(shuí)都可以進(jìn)來(lái)，不像高科技領(lǐng)域那樣對(duì)人才、資金會(huì)有比較高的要求，而且餐飲企業(yè)是勞動(dòng)密集型企業(yè)，傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)也更依賴于廚師等，所以餐飲企業(yè)在做股權(quán)設(shè)計(jì)時(shí)也需要考慮到這些特點(diǎn)。餐飲業(yè)內(nèi)因股權(quán)設(shè)計(jì)不合理導(dǎo)致的股權(quán)之爭(zhēng)也不少，比如中國(guó)快餐行業(yè)數(shù)一數(shù)二的本土品牌 “真功夫”，中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲第一品牌“西少爺”，還有這幾年比較火卻大多數(shù)以關(guān)門告終的眾籌咖啡館等，都是因?yàn)樵诠蓹?quán)設(shè)計(jì)上的失誤讓企業(yè)付出了慘重的代價(jià)。那么餐飲業(yè)在做股權(quán)設(shè)計(jì)時(shí)除了要遵循一般的股權(quán)設(shè)計(jì)原理以外，還需要把握哪些原則呢?

　　1、合伙創(chuàng)業(yè)的股權(quán)設(shè)計(jì)

　　合伙創(chuàng)業(yè)有很多優(yōu)勢(shì)，是創(chuàng)業(yè)者比較喜歡的模式，同時(shí)也是比較容易出問(wèn)題的合作模式，其中的股權(quán)設(shè)計(jì)是非常關(guān)鍵的因素之一。一個(gè)可能合作成功的企業(yè)必須具備以下幾個(gè)條件： 1. 必須有一個(gè)“帶頭大哥”。2. 要有一幫志同道合的“小兄弟”。3. 大家都有一個(gè)創(chuàng)業(yè)者心態(tài)。4. 要分工明確。5. 股權(quán)設(shè)計(jì)要合理。

　　那么股權(quán)怎么設(shè)計(jì)才合理呢?

　　首先，“帶頭大哥”一定要保持著大股東身份，其次，要讓小兄弟們有安全感。合伙人在5個(gè)人以下時(shí)，“帶頭大哥”的股份通常要超過(guò)51%，如果合伙人超過(guò)5個(gè)人以上，“帶頭大哥”的股份可以不超過(guò)51%，這樣那些小兄弟們就會(huì)感覺(jué)到安全，不會(huì)輕易就想要鬧掰。

　　換一個(gè)角度看，不給“帶頭大哥”絕對(duì)的權(quán)力其實(shí)也是對(duì)他的一種保護(hù)，因?yàn)榻^對(duì)的權(quán)力會(huì)產(chǎn)生絕對(duì)的腐敗。另一方面，這樣的設(shè)計(jì)使得小兄弟們也可以提意見(jiàn)，大家都會(huì)有參與感和成就感，有助于團(tuán)隊(duì)凝聚。同時(shí)，“帶頭大哥”的存在也讓這群人很自然的就有了主心骨，不會(huì)出現(xiàn)誰(shuí)都想說(shuō)了算的僵局，也不會(huì)出現(xiàn)群龍無(wú)首、互相爭(zhēng)斗的局面。比如西少爺，最初三個(gè)創(chuàng)始人的股權(quán)分別為40%、 30%、 30%，典型的沒(méi)有大股東的股權(quán)設(shè)計(jì)，缺少了一個(gè)“帶頭大哥”，以至于在后來(lái)的發(fā)展過(guò)程中，沖突不斷，矛盾愈深，公司剛剛走上正軌，其中一個(gè)創(chuàng)始人就被踢出門，創(chuàng)始人團(tuán)隊(duì)分崩離析。不管今天的西少爺發(fā)展如何，這都是一種沉重的傷害。分手的方式有很多種，傷害最小、代價(jià)最低的一定是好合好散。

　　2、眾籌模式下的股權(quán)設(shè)計(jì)

　　眾籌創(chuàng)業(yè)之所以會(huì)火，是因?yàn)檫@種模式門檻很低，幾千塊錢就可以圓大家擁有一個(gè)自己的咖啡館、會(huì)所的夢(mèng)想，但結(jié)果卻并不好，大多都失敗了。這并不是“得之于易，失之于易”那么簡(jiǎn)單，任何一種結(jié)局都是一種邏輯的必然結(jié)果。

　　眾籌創(chuàng)業(yè)的模式從本質(zhì)上和合伙人創(chuàng)業(yè)是一樣的，其股權(quán)設(shè)計(jì)從本質(zhì)上也和合伙人創(chuàng)業(yè)是一個(gè)邏輯，一要有“帶頭大哥”，二要有一幫小兄弟，不同的是眾籌創(chuàng)業(yè)的股東人數(shù)比合伙人創(chuàng)業(yè)要多很多，而且有一些股東只是愿意投錢并不想?yún)⑴c經(jīng)營(yíng)，有一些只是想要個(gè)名，有個(gè)面子，其他的并不在意。眾籌創(chuàng)業(yè)的股東其實(shí)更像散沙，更需要有“帶頭大哥”來(lái)主管這個(gè)事，需要有人專職做這個(gè)項(xiàng)目，或者組建一個(gè)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)做這個(gè)項(xiàng)目。

　　3、門店的股權(quán)設(shè)計(jì)

　　和其他行業(yè)相比，餐飲業(yè)可以通過(guò)連鎖店或者加盟店的方式快速擴(kuò)張，這是餐飲行業(yè)的優(yōu)勢(shì)，一個(gè)成熟的餐飲企業(yè)可以開(kāi)設(shè)多家門店連鎖經(jīng)營(yíng)。

　　雖然我們一直都在強(qiáng)調(diào)“帶頭大哥”和控股股東的作用，但是母公司對(duì)門店是不是控股沒(méi)有太大關(guān)系。因?yàn)殚T店的品牌、門店的供應(yīng)鏈、門店的管理體系都是母公司提供的，甚至管理團(tuán)隊(duì)也是由母公司來(lái)委派，在這種情況下，不管你是不是控股，控制權(quán)也都是你的，所以我們不要拘泥于形式。

　　基于門店這樣的特殊性，門店的股權(quán)就完全可以面向社會(huì)眾籌，包括面向員工眾籌，這個(gè)模式很簡(jiǎn)單的邏輯就是，一方面用別人的錢干自己的事，另一方面是員工感覺(jué)在給自己干，更有主動(dòng)性。一舉兩得。

　　4、股權(quán)設(shè)計(jì)要著眼于企業(yè)未來(lái)

　　無(wú)論哪個(gè)行業(yè)，股權(quán)設(shè)計(jì)最終的目的還是要讓企業(yè)做的更穩(wěn)、更久，在大和久之間、大和精之間更應(yīng)該選擇做久、做精。不能為了做大而把企業(yè)做散、做死，寧愿把企業(yè)做小、做簡(jiǎn)、做慢、做久、做的有靈魂，也不能為上市而上市，為做大而做大，不能為了賺錢而不考慮未來(lái)。

　　中國(guó)目前不缺大也不缺快，缺的是慢和精，缺的是有靈魂。其實(shí)，做一個(gè)500強(qiáng)的企業(yè)并不如做一個(gè)100年的企業(yè)更能贏得尊重，所以做企業(yè)應(yīng)該有所為有所不為，去追求做慢、做精，做的有靈魂、有長(zhǎng)久的生命力。如果您還有疑問(wèn)請(qǐng)咨詢我們的在線客服或是撥打400-968-3072，也可以去“米問(wèn)答”提問(wèn)，我們的工作人員會(huì)在第一時(shí)間幫您解答。